Blog Tanjerin

A notícia recente da Intelligent Foods colocando marmitas sem refrigeração em 42 lojas Oxxo em São Paulo, além de anunciar o lançamento do snack proteico NoBars, reacende o debate sobre o potencial...

O mercado de alimentação fora do lar atravessa sua transformação mais profunda em décadas. Se antes o foodservice era visto como um serviço de conveniência ou um complemento ao varejo tradicional...

A Copa do Mundo de 2026, que será realizada nos Estados Unidos, Canadá e México, promete ser mais do que um evento esportivo — será um laboratório de inovação, eficiência e colaboração para o setor de...

Eu me lembro bem do momento em que o plant-based virou o assunto obrigatório em toda reunião de foodservice de que eu participava. Era 2020, 2021 — o ápice da pandemia, e ao mesmo tempo o auge de uma...

O foodservice sempre foi, em sua essência, um negócio de transações. O cliente sente fome, escolhe um local, consome e paga. O ciclo se encerra ali, e o desafio do restaurateur recomeça no dia...

O setor de foodservice sempre foi o termômetro mais sensível das transformações sociais e econômicas, mas o que vivemos hoje transcende as crises cíclicas às quais estamos acostumados. Como...

Ao completar 28 anos de trajetória como nutricionista, olho para o mercado de foodservice e percebo que estamos vivenciando uma das transformações mais profundas da história recente do setor. O que...

A Páscoa sempre foi mais do que uma data religiosa no Brasil: é um verdadeiro fenômeno de consumo, no qual o chocolate se consolida como protagonista absoluto, movimentando bilhões e ditando...

O chamado “efeito Ozempic” já começa a se materializar no cotidiano do foodservice da forma mais silenciosa do que se imagina. Basta observar o que retorna das mesas: pratos parcialmente consumidos...